Зелёная диета: меню на каждый день

Зелёная диета строится вокруг овощей и зелени: салатов, зелёных супов, шпината, брокколи, огурцов, авокадо и других продуктов зелёного цвета. Такой подход привлекает лёгкостью и обилием витаминов, но требует внимания к белку.

Иногда утверждают, что при переваривании таких продуктов организм тратит в разы больше энергии, чем получает. Это упрощение: энергозатраты на переваривание невелики, и «отрицательной калорийности» у продуктов практически нет. Реальная польза овощей другая: много клетчатки, мало калорий, хорошее насыщение.

Овощи и фрукты с красным пигментом обладают антиоксидантными свойствами, поэтому их полезно добавлять для разнообразия. Важно, чтобы в рационе присутствовал и белок: без него мышцы теряют объём, а голод возвращается быстро. Добавляйте нежирное мясо, рыбу, яйца или кисломолочные продукты хотя бы раз в два дня.

Примерное меню на день

• завтрак: зелёный смузи со шпинатом и яблоком или омлет с зеленью;
• обед: суп-пюре из брокколи, салат из огурцов и авокадо;
• полдник: зелёное яблоко и горсть орехов;
• ужин: рыба на пару и тушёные зелёные овощи;
• в течение дня: вода и чай без сахара.

Кому осторожнее

Большое количество сырой клетчатки может вызывать вздутие, боли в животе и диарею. При гастрите, язве, синдроме раздражённого кишечника и болезнях поджелудочной железы диету применять нельзя без разрешения врача. Не подходит она и людям, принимающим препараты, которые взаимодействуют с витамином K: его много в зелёных листовых овощах.

Как не навредить

Не держите диету дольше нескольких недель. Возвращайте в рацион крупы, бобовые, хлеб и нежирные молочные продукты. Пейте достаточно воды и следите за самочувствием. Если вы чувствуете слабость, сонливость или холод в конечностях, добавьте белок и сложные углеводы.

Овощи хороши в любом рационе, и включать их можно постоянно, не превращая в строгую диету. Готовьте зелень на несколько дней вперёд: промытая и просушенная, она хорошо хранится в контейнере с бумажным полотенцем и всегда под рукой для салата или смузи.