Бесслизистая диета Арнольда Эрета

Бесслизистая диета связана с именем Арнольда Эрета, немецкого сторонника натурального питания начала прошлого века. Его книга «Целебная система бесслизистой диеты» остаётся популярной среди приверженцев сыроедения.

Автор считал, что многие болезни связаны с накоплением «слизи» от еды: молока, мяса, хлеба, крахмалистых продуктов. Поэтому он предлагал переходить на фрукты и зелёные овощи, а в переходный период питаться смешанно и время от времени голодать. Позднее он перенёс свой санаторий в Калифорнию.

Идеи Эрета и сегодня привлекают людей, которые хотят есть больше растительной пищи. Однако научной медицине понятие «слизь» в таком значении не знакомо, а заявления о лечении болезней голоданием и фруктами не подтверждены современными исследованиями.

Стоит помнить и об истории самой идеи. Книга вышла в начале двадцатого века, когда о белках, витаминах и микроэлементах знали гораздо меньше, чем сегодня. Многие выводы автора остались личным взглядом и не имеют опоры на современные данные, поэтому воспринимать книгу лучше как исторический документ и материал для размышления, а не как инструкцию по лечению.

Что говорят диетологи

Врачи относятся к строгому варианту с осторожностью. Рацион из одних фруктов и зелени беден белком, жирами, железом, кальцием и витамином B12. При длительном соблюдении это рискует привести к слабости, потере мышечной массы и анемии. Сахара во фруктах немало, поэтому при диабете такая схема опасна.

Что можно взять для себя

Разумная часть идеи проста: в тарелке должно быть больше овощей и фруктов и меньше промышленной еды. Такой подход нетрудно совместить с обычным меню, не отказываясь от круп, бобовых и белковых продуктов. Тем, кто хочет попробовать строгую схему, лучше сначала обсудить её с врачом и не применять при болезнях, беременности и в детском возрасте.

Если хочется двигаться в сторону растительного питания, введите один-два фруктовых или овощных дня в неделю, смотрите за самочувствием и анализами и ведите записи. Резкие перемены рациона, длительные голодания и отказ от назначенных лекарств могут причинить вред.