Что нельзя есть при безуглеводной диете

Безуглеводная диета ограничивает продукты, содержащие сахара и крахмал. Список запретов зависит от строгости схемы: в мягком варианте остаётся немало овощей, в самом жёстком меню сужается до мяса, яиц и жиров.

Под запрет обычно попадают сахар, конфеты, выпечка, белый хлеб, макароны, крупы, картофель, кукуруза, бобовые и сладкие фрукты. К ним добавляют сладкие напитки и соки, пиво и сладкие вина, соусы с сахаром. Даже продукты, которые кажутся «здоровыми», например бананы и виноград, ограничивают, потому что в них много быстрых сахаров.

Наиболее радикальные последователи советуют убрать почти все овощи и оставить только зелень и лимонный сок. Врачи против таких крайностей: без клетчатки страдает пищеварение, а организм получает меньше витаминов и минеральных веществ. Разумнее оставить некрахмалистые овощи, например капусту, огурцы, кабачки и листовую зелень.

Что остаётся на столе

• мясо, птица, рыба и морепродукты;
• яйца, сыр, творог, сливочное масло;
• зелень и некрахмалистые овощи;
• орехи и семена в небольшом количестве;
• вода, чай и кофе без сахара.

Осторожно с жирным и жареным

При таком рационе легко увлечься жирными продуктами, но избыток жареного, острого и жирного повышает нагрузку на печень и поджелудочную железу. Лучше выбирать варку, запекание и тушение и следить за размером порций.

Как начать без стресса

Начинайте с малого: уберите сладкие напитки и выпечку, затем сократите крупы и картофель. Резкий переход к строгой схеме вызывает слабость и головную боль. Планируйте меню заранее, чтобы не срываться на случайные перекусы, и держите под рукой разрешённые продукты: сыр, яйца, зелень.

Что говорят врачи

Диетологи не рекомендуют держаться такой схемы долго. Могут появиться слабость, головные боли, запоры и неприятный запах изо рта, а анализы иногда ухудшаются. Поэтому режим обычно ограничивают несколькими неделями и контролируют самочувствие. Людям с болезнями почек, печени, поджелудочной железы и диабетом он не подходит без назначения врача.

Информация на этой странице носит ознакомительный характер и не заменяет консультации специалиста.